細胞農業を学びたいあなたへ

食品の生物学・化学的性質を理解し、一次生産、加工、流通、消費に関する意思決定に役立てます。
食品科学者は、食品の生産、加工、劣化の化学的、生物学的、物理的要素を研究します。食品科学者は、食品の安全性、魅力、栄養価、入手のしやすさを確保することで、世界のフードチェーンの健全性を守ることを目的としています。また、適切な食品の取り扱い、保存、加工の重要性を一般の人々に伝えることも目的としています。

細胞農業への応用: 食品科学者は、他の専門家と協力して、開発中の製品の栄養組成、毒性、アレルゲン性を評価した上で、官能評価を行い、場合によっては細胞製品のマーケティングプロセスを支援することが求められます。